天保12年に創業した角長という会社は、湯浅醤油の老舗として有名です。昔ながらの手作りとなっており、濃い口や生といった色々な種類の醤油を販売している他に、専用のＷＥＢサイトではオンライン通販についても取り扱っています。

角長のこだわりに関しては、創業当時からある蔵となっており、吉野杉の木桶が170年経過した現在でも大切に利用されています。

そしてその蔵には製造に不可欠な、蔵付き酵母が存在している為、その酵母が美味しさ美味しさの秘訣となっています。専用のＷＥＢサイトでは歴史や、製造過程について詳細な情報を記載している他に、原料についても解説しています。また現地には資料館も存在しており、当時の資料を直接閲覧する事も可能となっています。